眼下，正是南京不少老字号企业一年中最为忙碌的时节。连日来，记者采访发现，南京多家老字号品牌年货销售额再攀新高。而在南京老字号们的年味里，尤以盐水鸭和香肠最受大家的欢迎。

线下：老字号里寻年味，盐水鸭、香肠销售火爆

25日中午12点多，中华老字号韩复兴位于户部街的专卖店内，不少市民正在选购桂花鸭礼盒。“318元的礼盒已经卖断货了。这个248元的礼盒也很好，东西也多。”听到工作人员的回复，陈先生有点小失落。他告诉记者，临近过年，他想买点南京特色年货寄回安徽老家。同事一致推荐盐水鸭，而且要选老字号，品质有保证。

南京桂花鸭(集团)有限公司技术总监刘智强说，这段时间，全市6家韩复兴门店的销售额同比均有两位数的增幅，盐水鸭礼盒的增幅更是超过20%。湖南路等老门店，这几天的销售额同比几乎翻倍。“工人每天12小时加班加点，连老总都去仓库帮忙包装。”刘智强说，这样忙碌的工作节奏，估计要持续到除夕。

同为中华老字号的绿柳居，其盐水鸭也是消费者年货清单上的熟面孔。“最近这段时间，各直营店的日配盐水鸭大概8000只左右。这个数字是平时的五六倍。另外，春节礼盒里搭配的盐水鸭，目前销量已超10万只。”古南都集团相关负责人介绍。

南京老字号天环香肠在虎年新春到来前也刷新了销售纪录。南京天环食品(集团)有限公司副总经理李保生告诉记者，从去年10月中旬启动春节销售以来，截至目前，香肠、香肚等特色腌腊制品总销量超500吨，比去年同期增加30%。

线上：00后购买老字号礼盒同比增长4.5倍

刘智强告诉记者，为了让消费者品尝到更新鲜的盐水鸭，在往年90天保质期的基础上，桂花鸭今年新推出保质期分别为7天和30天的盐水鸭，市场反馈非常好。“30天保质期的盐水鸭，首次通过线上直播推广，不到2小时卖了2.4万袋，全部售罄。”截至目前，桂花鸭线上渠道销售增幅同比超过10%。

古南都集团上述负责人也透露，电商平台预包装的绿柳居盐水鸭，年前这段时间的销量也有近10万只，是平时的5倍多。

记者注意到，京东超市日前发布的《2022年货节京东超市礼盒消费报告》显示，“老字号”与“00后”“端盒式扫年货”“五大件”共同列为礼盒消费四大关键词。数据显示，00后不仅看重商品本身，更关注其历史底蕴和文化创新。即将到来的这个春节，他们购买老字号礼盒销量同比增长4.5倍。

声音：老字号年货里藏着浓浓年味

“年味都藏在年货里，很多老字号年货里都藏着值得无尽回味的老味道。尤其是老南京人，大都对老字号有着很深的感情。”对于老字号年货的热销，市老字号协会常务副会长、秘书长唐亦飞深有感触。

近年来，伴随着互联网的快速变革和消费模式的提档升级，不少老字号想方设法创新发展，绿柳居、桂花鸭等老字号品牌纷纷推出更符合年轻人消费习惯的新品新装。而老字号与春节的联动，更是成为老字号年货进一步实力圈粉的好时机。

“为了吸引年轻消费群体，我们今年推出了国潮礼盒，还将传统包装升级，分装成小餐包，同时搭配不同口味的调料，一个产品可以有多种吃法，市场反馈很不错。”刘智强认为，在坚守传统技艺的同时，老字号只有不断创新求变，才能开拓出更多新路，从而把老字号的金字招牌擦得更亮。(曹丽珍)