川在川，致力于新式小吃，不同于传统炸卤的吃法。精心研制，川辣配方，结合多种健康食材，创新炸卤饭套餐，打造一个不同寻常的川味炸卤小吃!把香酥过瘾的炸串和独特秘制卤味融合在一起，品种丰富，吃货天堂，让吃货停不下嘴，迈不开腿。

(川在川炸卤饭)

秘制川辣配方

吃卤味看卤料配方，吃炸串当然更少不了灵魂酱料!

为了找到最好吃的酱料配方，川在川研发团队跑遍蜀地城市，探访了当地多家人气炸串、卤味店，精心挑选数十种配料才研制出独特的川辣配方。每日熬煮，掌控精细火候，熬出高汤浓卤，做出更加醇香的卤味，征服消费者的味蕾。

高汤香卤

醇厚芳香，沁人心脾

卤，是中国最悠久、最常见的烹饪手法之一。卤味的历史可以追溯到两千年以前，古时文人吟诗会友之际，就常用卤味下酒。卤味按地域分，有南卤北酱之说;按做法分，有红卤、白卤、糟卤之差。白切鸡就是典型的白卤;四川卤菜属红卤，重麻辣;湖北卤菜甜辣为主;江浙卤菜有浓油赤酱、有白卤、有糟卤。红卤算是最为常见的，最早兴盛于四川，不但色泽重，还添加了各类花椒和辣椒，麻辣辛香，香辣过瘾。

川在川结合四川的麻辣红卤做出改良创新，不仅有传统的卤味制作工艺，还添加了秘制配料，做出的卤味更是别具一番滋味。

香酥油炸

油而不腻，脆而不焦

炸串的食材通过精选、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。店内菜品丰富，荤素齐全，消费者可自由挑选，随意搭配。

川在川坚持每天更换底油，严格挑选食材。店内招牌锅儿匠鲍鱼，大粒鲍鱼肉质细滑，口感软嫩有嚼劲，吃完唇齿留香，满手的鲍鱼鲜味让人忍不住嗦手指。

川在川鲜甜酥炸大虾，鲜嫩饱满的虾肉包裹咸蛋黄经过高温油炸后，酥脆鲜香，咸甜可口!

(锅儿匠鲍鱼)

(鲜甜酥炸大虾)

所有炸串都是现做现炸，完美的保留了食材经过油炸之后的香酥口感，一口炸串一口卤味，再配上一碗香喷喷的米饭，色香味俱全，惊艳你的味蕾!快来川在川开启新式炸卤小吃之旅吧!

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