现如今随着经济水平的提高,消费者越来越追求品质生活,咖啡成为了许多消费者生活的必需品。在市面上的诸多咖啡品牌中,瑞幸咖啡凭借着独特的新零售模式,为消费者打造了一杯高品质咖啡,备受消费者的喜爱。

作为新零售专业咖啡运营商,瑞幸咖啡以“做每个人都喝得起、喝得到的好咖啡”为品牌愿景,通过新零售模式,实现产品、价格、便利性的均衡融合,为消费者提供一个高性价比、购买方便的咖啡选择。与传统咖啡模式相比,新零售模式回归到咖啡产品本身,借助互联网打破传统咖啡店物理空间的束缚,满足用户多场景下的咖啡消费需求。

所谓的回归咖啡产品本身,就是要把握好咖啡制作的每一个环节,不仅咖啡原料要好、制作咖啡的机器要好,还要有好的咖啡师,确保给消费者的“必须是一杯好咖啡”。在咖啡原料上,瑞幸咖啡采用了优质阿拉比卡咖啡豆,咖啡豆成本比市面上商业咖啡平均要贵百分之三十到四十,并且会在最短的时间内送到国内,在经过精心的烘焙后,生咖啡豆被炒熟,散发出独特的风味与芳香。在制作咖啡的机器上,瑞幸咖啡选择了瑞士顶级咖啡机,以此来保证每一杯咖啡的质量都非常上乘。

在咖啡师上,瑞幸咖啡邀请到了2014年WBC总冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈·拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏,共同组成 WBC大师顾问团队,他们专门针对亚洲人的口感喜好,通过多次测试、科学验证,从180多种咖啡拼配方案中测试得到了最终的配方。可以说瑞幸咖啡去掉了品牌包装、文化注入、装修设计、情怀等与咖啡无关的东西,回归到为消费者提供一杯高品质的咖啡本身。

在解决购买便利性方面,瑞幸咖啡将门店自提和外卖送货两种购买方式相结合,全流程APP交易,避免排队。这样的点单模式,可以帮助买咖啡的顾客节省更多的时间,其中,提前点单的到店扫码就可以拿咖啡,十分便利。咖啡外送也一样方便,门店1.5~2公里范围内的顾客下单后,会有专门的人员负责配送,一般10-15分钟就能送到。

此外,瑞幸咖啡还提出了无限场景的品牌战略,满足用户多元化的场景需求。瑞幸咖啡将大门店由大变小,化整为零,星罗棋布布局到城市各个地方,包括CBD商业区、写字楼大堂、学校医院,火车站加油站等人流密集处,实现了需求场景的全方位覆盖。一方面,无限贴近用户,提高用户体验;另一方面,还节省了租金成本,提高门店坪效。

瑞幸咖啡所进行的创新和尝试,对整个咖啡市场的发展起到了很好的推动作用。相信在未来,相信瑞幸咖啡会继续采用新零售模式将产品、价格和便利性三者融合为一,为消费者带来更多也更好的选择。

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