好味道源于食材,好食材源于自然,贵在生态。对致力于做一枚云南人真正好鲜花饼的花喵来说,追求食材的新鲜、独到,是毫无疑问的。花喵鲜花饼通过好食材与大厨用心制作的完美结合,烘焙匠心好味,为八方食客带来真正好鲜花饼极致的口感体验。

遍寻顶级食材,打下品质基础

食材是根本,决定品质和营养价值。只有原生态顶级食材,才能做出云南人真正好鲜花饼,花喵研发主理人黄静昆大师带领团队对以严格的高标准,放眼世界,寻找顶级食材,为真正好的味道打下品质基础。

花酱——作为鲜花饼的灵魂食材,花喵从源头就进行品控管理。在丽江海拔2500米的雪山之畔,花喵自建千亩玫瑰花田,每年5-6月采收期,花农于凌晨开始采摘半开晨露玫瑰。因为只有这样的玫瑰,才充分储存着花瓣的香气和水分。且在2小时内将花材送到初制所完成全部花材处理工序,最大程度留住色鲜味浓的那份山野初味。在当天以“一层玫瑰一层糖”的古法技艺存储于花喵专业发酵室内,不添加任何香精辅料,以科学仪器24小时监控温度、湿度,密封 发酵一年而成。

小麦粉——与大多数品牌所使用的当地面粉不同,花喵采用的面粉,是来自陕西关中渭河平原日照最长的冬小麦面粉,且历经寒冬风霜,麦粒所积蓄的营养更加饱满,以高面筋含量带来上好口感。

黄油——为了带来更加香纯的口感,花喵对传统鲜花饼进行了改良,挑选了享誉国际的新西兰安佳黄油作为原料之一,其不含人造反式脂肪酸,奶香味醇厚浓郁,不腻口。

鸡蛋——同样作为制作鲜花饼的关键原料,花喵选用高山食虫深沟鸡鸡蛋,天然有机、富含高营养,且口感新鲜。

火腿——制作荞面云腿饼的火腿,花喵选用来自宣威本地,洞藏两年以上的农家老火腿,肉质细软、鲜嫩香甜。

厨者匠心,赋予美味之魂

除了食材本身,厨者专业的手法和精心研发的配方,更是让食材慢慢变得美味的灵魂所在。花喵邀请《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆先生为研发主理人,黄大厨运用从业多年对美食的心得体会,经过无数个日夜的研究、和配方的调试,倾力打造了多款同时符合传统和现代人喜好的鲜花饼。同时,中国面点大王王志强先生,也对花喵产品研发、创新思路进行了专业的指导和建议。两位大厨以匠人之心,赋予花喵鲜花饼全新的味觉体验,将健康与美味双重享受带给更多食客。

优质的食材与厨者的精心打造,带来云南人真正好鲜花饼。花喵用品质美味打动每一位食客,成为了当地人必买的首选伴手礼,其中:经典玫瑰饼、水酥玫瑰饼、玫瑰酥、玫瑰小酥……多款以玫瑰为主的鲜花饼更是网红大咖、明星达人喜爱力荐的云南美食。

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