今年,我国咖啡市场迎来集中爆发,众多餐饮品牌纷纷入场。其中,瑞幸咖啡的小罐包装的冻干粉更是成为业内讨论的热点话题。瑞幸精品冷萃即溶系列在瑞幸APP、小程序和天猫旗舰店上线,不到一周的时间,全部售罄,足以证明其火爆程度。

有业内人士分析称,当前咖啡市场线下竞争十分激烈,而目前已经顺利出圈的“小罐”冻干粉,或将会给咖啡品牌带来新的增量方向,如把线下顾客链接导入线上,用品类和产地的知名度为产品赋能,增加一个和年轻人对话的连接点等,而且相比线下门店,即便效率再高,每天的出品也有极限,而冻干粉一类的咖啡零售产品则没有销量天花板。

简单来说就是,随着人们生活节奏不断加快,一杯需要时间来制作的现磨咖啡虽然口感更好,但不能满足大家随时随地就能来一杯的需求。但普通速溶咖啡虽然能让你随时喝到咖啡,但口感又不能满足消费者的需求。而咖啡冻干粉,通过采用冷冻干燥法,将各种芳香物质的损失减少到最低。通过技术手段,最大限度的保留咖啡豆的香气。不仅能满足大家对咖啡口感的需求,还能让你随时随地都能品尝到一杯口感更正宗的咖啡,十分便捷,因此也受到了众多年轻消费者的推崇。

现在打开小红书这类APP,搜索咖啡冻干粉,就能看到大量关于咖啡冻干粉的测评、分享。年轻人扎堆的B站也不例外,众多博主在社交平台上分享咖啡冻干粉的测评、如何用冻干粉调制咖啡饮品——便捷、高颜值、高性价比,比传统速溶更“酷”的咖啡冻干粉,已经俘获了年轻人的心。

而和门店统一标准的出品相比,咖啡冻干粉的冲泡可以由购买者自由发挥,小红书、B站上层出不穷的搭配攻略,都是对产品、品牌的反复推广。想增加和年轻人接触的机会,就要推出他们感兴趣的产品。瑞幸咖啡在这一阶段推出冻干粉,就相当于增加了一个和年轻人对话的连接点。

值得注意的是,今年双十一咖啡类产品销售数据瞩目,以瑞幸咖啡为代表的多个咖啡品牌仅活动开始当天,销售数据就超过去年双十一记录。或许发力线上产品,会成为瑞幸咖啡新的销售突破口。

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