堪比金银珠宝的雷诺特经典美食

法国雷诺特Lenôtre创始于1957年,是法国第一高端餐饮集团。旗下拥有包括餐饮在内的四大板块业务,国内消费者所熟知的雷诺特厨艺学院,仅是雷诺特业务的一小部分。餐饮部分,雷诺特已经在全球开有四十家高端甜点连锁专卖店,十几家高级法餐厅、一家米其林三星餐厅、一家米其林一星餐厅,和一间六百名厨师与甜点师打造的大型中央厨房。

法国雷诺特Lenôtre更是作为指定餐饮服务商,为历届奥运会,足球世界杯,法网公开赛法国国家队等世界级赛事供应餐食,并承办多起文化艺术节、品牌大赛、世界各国公主婚礼、与私人定制大型婚宴等等。

雷诺特的高级与艺术,更是频频吸引国际大牌的青睐,受邀与香奈儿、路易威登、爱马仕、高田贤三等顶级品牌联合创作圣诞甜点。

提到法国雷诺特Lenôtre的甜品,不能不说的便是雷诺特创始人Gaston Lenôtre,也被誉为当代法式西点的创始者。其中经典产品之一“LA FEUILLE D’AUTOMNE 秋叶”,1968年由Gaston Lenôtre研发,当时的法国甜点体积大、口味厚重,是节庆专用的食品,并没有像现在一样是随时随地可以购买到的美食,Gaston Lenôtre本着创造出滋味更轻盈,更好入口的甜点初衷,融入独有的创意,秋叶便由此诞生。这在当时极为轰动,成功让甜点变成了日常也能享用的美味,也因此让Gaston Lenôtre老先生成为了当代法式西点的创始人。

秋叶以蛋白霜酥饼、巧克力慕斯和甘那许为主,去掉卡仕达酱和大量的糖分,这在当时成为了革命性的举动。尤其是装饰用的黑巧克力叶片,需要找到恰当的温度,耗费大量时间精力来掌握技巧,秋叶也因此成为了Gaston Lenôtre最畅销的作品之一。

随着时间的传承,在保留传统配方的基础上,秋叶也开始根据节庆衍生出更多款式与造型,充满新意却又永恒经典。虽然外形在不断演变,但这道独特的、极为精美的甜品已经持续让几代美食家为之倾倒。

雷诺特在当代法式里程碑上,除了秋叶外,还有着无数款载入经典的产品。今年十二月,雷诺特也将把包括秋叶在内的一道道经典产品带来中国上海,迎接中国首家Lenôtre雷诺特法式西点旗舰店的盛大开幕,同时也延续了巴黎门店的强大口味、高标准品质与丰富的产品线,将包括甜点、法式料理、面包、冰点、巧克力等多样化法国美食一一呈现,食客可以找到满足一天所需要的MENU,体验到不同美食所带来的乐趣。

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