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嫩姜的腌制方法及保存（嫩姜的腌制方法）
来源：互联网     2023-04-23 08:44:21     

1、【姜糖】一，食材：嫩姜2斤，白砂糖200g，冰糖400g。


(资料图片仅供参考)

2、二，姜糖的做法：1.将所有的食材都准备好，买回家的嫩姜从分丫处，掰成小块，放入盆里。

3、然后用刷子把表面刷洗干净，再用清水冲洗几遍。

4、接着把嫩姜切成薄片，装入盆里，加入足量的清水，浸泡1个小时。

5、用以去掉姜的部分辛辣味道，在浸泡期间，可以把清水换上两三次。

6、2.嫩姜浸泡好了，把它过滤出来沥干水分，装入盆里。

7、这时候加入200g白砂糖，400g冰糖，用手把它们翻拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制一晚。

8、3.第二天取出来，嫩姜腌制出了很多水，水不要倒掉，连同姜片一起倒入锅里。

9、开大火煮开，继续收干水分。

10、熬煮的过程中，要不时地搅拌一下，防止糊底了。

11、4.看到锅里的汤汁越来越粘稠的时候，我们就把火调成小火继续煮。

12、等到水分快干的时候，一定要不停地搅拌，直到姜片挂上糖霜。

13、5.挂上糖霜后依旧不停地翻炒，直到姜片变干爽了，而且糖霜变得越来越白了，这时候就可以出锅了。

14、把它盛出来先放凉，放凉后的姜片就变脆了。

15、然后准备一个密封罐，把它装入密封罐里面保存。

16、要吃的时候随时取出来就可以开吃了，香甜中带着丝丝辛辣味道，特别的好吃又暖身。

17、小贴士：今天给大家分享的这个姜糖的做法就结束啦，非常的简单。

18、只是大家在熬煮这个姜糖的时候，要稍微多一些耐心，因为时间会稍微比较长一些。

19、姜切片后一定要浸泡一下，不然辛辣味太重，吃起来就没有那么爽口了。

20、姜糖做好后，不要一直留在锅里，那样挂上的糖霜很容易就化开了，要盛出来摊开放凉，放凉后再用密封罐保存。

21、还有就是姜糖最好上午吃，过午后就不要吃姜了。

22、姜糖虽然好吃对身体好，但是也不要多吃，一天吃三到四片就可以了。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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